ชเว ฮง-มัน (เกาหลี: 최홍만, ฮันจา: 崔洪萬; อังกฤษ: Choi Hong-man) หรือที่รู้จักกันในชื่อของ ฮอง-แมน ชอย เกิดวันที่ 30 ตุลาคม ค.ศ. 1980 [1] เป็นทั้งคิกบ็อกเซอร์และนักสู้แบบผสมชาวเกาหลีใต้ ผู้ซึ่งเคยเป็นนักมวยปล้ำซีเรียมมาก่อน หลายประเทศในเอเชียต่างเรียกเขาว่า "Che Man" ปัจจุบันเขาเข้าร่วมแข่งขันในรายการเค-วัน กับรายการดรีม โดยมีส่วนสูง 2.18 เมตร (7 ฟุต 2 นิ้ว) และมีน้ำหนักระหว่าง 138 กก. (305 ปอนด์) ถึง 166.6 กก. (367 ปอนด์)[2] ซึ่งถือเป็นคู่ต่อสู้ที่มีร่างกายใหญ่โตที่สุดเท่าที่เคยมีมาในการแข่งขันเค-วัน